糖醋排骨
这道糖醋排骨，不需要放太多的调料也很好吃！
【谜题】手抓肉且带骨（打一食材）
咳~咳~各位食客，有没有跟我一样，看到排骨就走不动路的？快来看看这道糖醋排骨怎么做吧~
【营养价值】
排骨有很高的营养价值，中医认为，排骨可以补中益气，保胃健脾，增强体力，滋阴壮阳
【食材清单】
名称 数量
排骨 500克
冰糖 一把
葱 半根
姜 5片
醋 适量
生抽 适量
【烹饪步骤】
1、排骨切小块洗干净，放入适量冷水，放入葱段、姜片，大火煮至沸腾
2、出过水的排骨，控干水分，备用
3、锅中放入适量油，小火烧热，放入冰糖，不断搅动，是冰糖融化，呈褐色糊状
4、冰糖融化后，放入控水后的排骨，进行翻炒，使糖汁均匀的裹到肉身
5、待排骨表面微微焦黄，加入适量料酒、生抽、醋，均匀翻炒，接着放入热水，没过排骨最佳，放入少量的盐，大火烧开后，转至小火炖煮
6、一小时后，大火收汁，过程中不断翻炒，防止粘锅，一道香喷喷的糖醋排骨，就出锅啦！
1、排骨选用新鲜的，新鲜的排骨做出来味道会很好
2、排骨过水后，控干水分即可，不要放入冷水中过冷！
