炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。炸牛奶的外皮脆如炸鸡但是不硬，其内部鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。这是吃货们的一大福利啊！快来学习吧！但作者觉得这道美食有点作，但每每相当那种鲜嫩的口感，作一点又何妨。下面作者就跟大家分享炸牛奶的做法。
制作方法：
第一步：准备牛奶，糖，肉桂棒，柠檬，柑橘，黄油，面粉，蛋黄，鸡蛋，备用
第二步：在平底锅中放入牛奶、糖、肉桂棒、杏仁萃取液和香草豆荚。将柠檬和柑橘皮都细细擦屑，放到平底锅中。中火加热3-5分钟。
第三步：在另一个平底锅中融化黄油。加入面粉，中小火加热2分钟，搅拌混合。从第一个锅中拿出香草豆荚和肉桂棒，往面粉混合物中加入牛奶。微沸5分钟，持续搅拌，直至混合物变稠。拌入蛋黄，然后关火取下平底锅。
第四步：在烤盘上铺好塑料膜。倒入面糊，抹匀顶部，铺上更多塑料膜。冷藏4小时或隔夜，直至黄油凝固。
第五步：将面糊片切成等大的方块。
第六步：将面粉、搅打好的鸡蛋和面包屑分别放到一个搅拌碗中。将牛奶块先沾取面粉，然后蛋液，最后粘上面包屑。
第七步：在大煎锅中，中火热油。将粘好面包屑的牛奶块每面煎2分钟，直至变成金棕色。放到铺好厨房用纸的盘子中，稍微吸掉油分。
第八步：将冰淇淋棍插到每个煎好的牛奶块中。在一个深盘或浅碗里混合肉桂和糖，趁热将牛奶块放到盘中滚一遍，粘上肉桂糖。尽情享用吧！
吃到酥脆甜滑的炸牛奶，一口咬下去浓浓的牛奶就流出来，真是差点连自己的舌头都吞下去。
