回锅肉炒四季豆
材料：五花肉300g、四季豆250g、油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量
做法：1，五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；煮至八、九成熟捞出放凉；
2，放凉的五花肉切成薄片备用
3，烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟
4，热锅凉油， 下入豆瓣酱，红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
5，翻炒出香味后下入五花肉片，继续翻炒直至五花肉微微发焦；
6，下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
7，再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可
黑豆芽卤豆皮炒芹菜
材料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
浇汁豆腐
1.豆腐切块，在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用；
2. 青、红椒切圈；香菜、葱切末；
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁；
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；
5.煎好后煎面冲下摆盘；
6. 另起锅，把酱汁烧开；
7.浇在豆腐上，撒上香菜末即可
红烧竹笋
材料：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐
做法：1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
7.混合均匀再焖至水干即可。
