花椒鱼
用料： 黑鱼（骨头熬汤，肉片片）、新鲜花椒、大葱、姜、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈；
做法
1.姜切片，葱切片；鱼片放少许蛋清生粉料酒；抓匀腌制会儿；锅中放适量油，爆香姜片葱片；放适量清水；放盐；放白胡椒粉；一点点生抽；一勺子老干妈；适量料酒；
2.待汤开，下鱼片；同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用；鱼汤再次开了，装盘；表面浇上适量热的花椒油即可；
家常黄焖鸡
用料： 鸡腿 3个、香菇（我是干的新鲜的混用） 13个、青椒 1个、红椒 1个、姜 1小块、大葱 半段、大蒜 2粒、盐 1小勺、白糖 1小勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白胡椒粉 1小勺、八角 1个、干辣椒（可不加） 3个；
做法
1.如果是用干香菇，要提前洗干净，用热水泡发，热水可以多加些，一会儿用这个水来焖鸡会很香；鸡腿剁成块，放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制；
2.青红辣椒去掉辣椒籽，切成小块；大葱切小段；姜切片；蒜可以切块，也可以不切；锅里放油，爆香姜葱蒜；放入鸡肉，炒到鸡肉变色；放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀；
3.放入香菇、泡香菇的水，水要没过鸡肉，开大火煮开；煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖半小时；
4.焖好以后，打开锅盖，大火收汁，收到你喜欢的程度就可以了，建议多留点汤，泡饭；收好汁以后，放入青红辣椒，翻炒到断生，起锅。
