这能够说是很简单随意的一道菜了，随意做做也能够很开胃饱肚哦！香菇+豆腐的组合更是万年不厌。夏天开胃就靠它了！
材料：
豆腐1块 鲜香菇3个 鸡蛋1个 葱 盐 香醋 糖 油辣椒 鸡精 香油 水淀粉
做法：
1.将鲜香菇冷水泡10分钟，再洗净、去腿、切片。嫩豆腐切成块备用
2.锅中烧开水，加小勺盐，参加豆腐焯水1分钟，捞起沥干备用
3.香菇片也相同焯水1分钟，捞起沥干备用
4.锅中油热后参加蒜片和葱段炒出香味，下入香菇片翻炒1分钟
5.掺入小半锅水，下入豆腐、适当盐、油辣椒（老干妈即可）、3饭勺香醋（依据自个喜欢的酸度加醋）、少量白糖，大火烧开后小火焖煮10分钟
6.碗里打一个鸡蛋，搅匀，再淋入锅中。最后向锅中参加适当水淀粉，扒匀，参加鸡精和香油即可出锅
