串酒，是民间的喊法，实际上，串酒就是以食用酒精为原料，串蒸大曲酱香工艺的丢糟，然后采用固液蒸馏方法生产出来的具有酱香味的液态法白酒。
不管官方或者民间，不管是酿酒专家，品酒师，还是稍微会喝酒一点儿的朋友，都对串酒嗤之以鼻，不削一顾。
但是，存在即合理嘛。今天，就和酒友们唠唠串酒。
早在1960年，茅台酒厂的科研人员就已经进行茅台酒丢糟工艺的实验，并且取得了一定的成功。后来改革开放，茅台地区的小酒厂争先恐后的发展起来，丢糟的这门技术也就被普及开来。
可直到2011年发布实施的酱香型白酒国家标准里面，也没能把串香工艺纳入其中。虽然官方态度暧昧，暗中却有否认打压的意思。民间也认为生产串酒是坏了茅台镇酱香酒的名声，就不该让这门技术再继续下去。
但让这些行业内的人扪心自问一下，有几个敢说自己没做过串香酒？
说真的，酱香酒是个重口味酒，你看，又要酱香突出，又要回味悠长，回味悠长就算了还得空杯留香。对于刚接触白酒的朋友来说，实在是难以入口……
为啥现在酱香酒在市场上的占有率比不上浓香，还真少不了口味的普及度问题。
浓香甜啊，柔和啊，不像酱香味儿那么劲道啊，不少喝白酒的女性朋友里，很多人愿意喝浓香酒，就不愿意喝酱香酒。
说那么多养生啊，健康啊，没用！
好不好喝，难不难咽，那才是第一指标。
可是串香酒嘛，有酱香味，但不突出，有回味，但不悠长，空杯留香这种事儿就不强求了。
刚好可以满足那些又想尝试一下酱香味的，又难以入口酱香酒的。
再说，目前中国白酒里可以称平民化的，价格都不超过一百块，但你知道吗？一瓶传统的固态纯粮大曲酱香的生产成本，加上税费和合理的利润，市场价始终是没办法低于100块的。
茅台酒那毕竟是物以稀为贵，可老百姓也想喝正宗的酱香酒，怎么办呢？所以，淘宝上那些打着茅台镇酱香酒旗号的串香酒，那些买一送一、9块9包邮的，不可避免的成了大众的选择。
其实咱也不必把串香酒当作洪水猛兽谈之色变，要真说起来，咱有几个是没喝过串酒的啊，是吧。
就目前的市场环境来看，串酒的群众基础说不定比起正宗的大曲酱香还广泛，还扎实。
但也并不是给串酒正名或者鼓励大家去买串酒。只是在这样一种市场经济环境下，让各位能一眼看清串酒，有所保留或者有所选择。
