虾仁烩豆腐
材料:豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。
做法:1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。
2、往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
3、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。
4、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。
5、炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
6、往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。
7、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)
8、把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。
9、把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
可乐红烧肉
材料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐
做法:1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。
青笋炒木耳
材料:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉 1茶匙
做法:1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片
2、锅热放油,爆香蒜片
3、下青笋片炒至断生
4、放入红椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖
7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)
8、大火炒匀,即可出锅
马蹄草莓球
材料:
A料:马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖;
B料:面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱
做法:1. 马蹄削去皮,切成细碎粒后装入碗中,加入余下的A料,用筷子顺一个方向拌匀,用手抓起适量马蹄碎团成团,用左右手掌心抛甩十几下。
2. 另取一个小盘装入B料面粉,将马蹄球周身沾一层面粉,接着粘一层蛋液,再裹一层面包糠。
3. 锅入油烧四五成热,小火将马蹄球表面炸棕黄,吃时蘸些草莓酱即可。