营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力
用料
家常宫保鸡丁的做法
切配原料:
鸡胸肉切2cmx2cm 丁，葱切葱花，姜蒜切末，黄瓜切丁，干辣椒剪成小段。
腌制鸡丁:
鸡丁+酱油1茶匙+料酒1茶匙，生粉1茶匙，拌均匀后+1汤匙色拉油拌均匀即可。
宫保酱汁:
盐1g+酱油20g+镇江香醋15g+糖15g+料酒10g+白胡椒粉少许+淀粉1小勺（约3~4g），搅拌至糖盐融化。
炒:
炒锅烧热加入1汤匙的食用油，先把鸡丁炒熟后捞出备用。
锅内再添加1汤匙食用油，下麻椒和干辣椒，小火炒至干辣椒有点焦黄色后加入姜蒜末爆香，再加入黄瓜丁稍微煸炒后就倒入调好的酱汁，用大火煮滚，加入事先炒熟鸡丁、葱花和几滴醋，翻炒均匀就完成了~
小贴士
鸡丁一定要事先炒熟捞出，避免长时间加热后变老~
配料可自由变化添加自己喜欢的食材~
由于家中没有花生米，所以没有添加，为了增加松脆口感的原料，用了一小包脆饼零食代替花生米，效果也不错~
