一说起台湾美食，环环相信许多小伙伴首先想到的就是台湾的夜市。
各种摊位各种小吃琳琅满目，在环环这种吃货眼中，天堂的模样大概就是如此吧。
不过，或许是台湾的夜市太过有名，以至于许多人都忽略了台湾的餐馆。其实，除了夜市，台湾还有许多风格独具的餐馆哦。
为此，环环特意咨询了一位资深的台湾美食专家——台湾海峡两岸观光旅游协会北京办事处副组长林蔚。
谈起台湾美食，林蔚有些“犯难”，因为台湾的好吃的实在是太！多！啦！
林蔚开玩笑说：“许多人到台湾旅游时最大的遗憾之一，就是胃太小啦。”
台湾虽然面积不大，但有山有海，物产丰富。
“台湾菜其实很难定义“，林蔚说，“这里既有原住民的独特风味，也有旅居台湾的大陆人结合当地口味发明的菜式，还有各式异国料理。”
从大雅之堂到街边快炒，台湾美食可谓无所不包。
不过即便如此，林蔚还是简单地总结了一下台湾菜的特点：清淡、健康、低卡。
“台湾菜主张保留食材原本的味道，尽量不加味精、鸡粉，也尽量少油少盐。”林蔚说，“再有就是台湾人喜欢用糖调味，一来提鲜，二来上色，所以许多游客觉得台湾菜偏甜。”
吃惯了台湾的“小清新”，林蔚刚来北京面对“重口味”菜系时还闹过一个笑话。当时他翻遍菜单觉得每道菜都太油，就点了一道“名字看起来最清淡的菜”：
“您好，请给我来一份水煮鱼。”
