来到泉州，美景、美食都是不容错过的，说到美食，你或许会想到很多，但说起四果汤，你想到了的是哪里呢？我想大部分人都会说四果汤是漳州的特色美食，但是在泉州四果汤同样是一道不可或缺的美食。
四果汤，起源于福建的闽南地区，最初的四果汤的主要食材是莲子、银耳、薏米跟淀粉制作而成的，类似于果冻一样的小丁状，能够祛暑降温，所以在夏季特别的受人们欢迎。
一开始的正宗四果汤在制作时由于原材料的限制，所以呈现乳白色，后来随着时间的推移，四果汤逐渐的演变成一种街头的小吃，这时在制作的材料上也变得丰富起来，绿豆、菠萝、火龙果等水果也出现在了四果汤中，毕竟是为了迎合顾客的口味。
并且四果汤在制作时也不是特别的复杂，把莲儿、薏米等洗净后放在水中浸泡，然后放在水中蒸二十分钟左右，银耳洗净后在沸水中煮两三分钟即可，最后就是把白糖放在砂锅中用清水煮沸，然后放在一旁冷却。
在食用的时候取出部分就可以了。
四果汤具有丰富的营养价值，除了降暑以外还可以抗癌降血压，甚至可以安心定神，而且在口感上甘甜爽口，所以在炎炎的夏日，来上一份凉凉的四果汤，用来去除心中那份燥热，不也是一种绝妙的选择吗？别再犹豫了，行动起来！
