下面这道菜全程不用食用油，但是一举打败了小鸡炖蘑菇成为上座率最多的菜品，看来老百姓越来越看重轻烹饪了，下面我为大家带来这道无油香菇栗子鸡的做法，希望大家喜欢。
主料：鸡翅鸡肉适量。辅料：栗子和香菇适量。
第一：鸡翅或者整鸡剁成小块。
第二：鸡块上撒上盐和姜片倒料酒搅拌，然后放一个蛋清充分搅拌均匀腌制备用。锅中加清水把栗子煮熟煮开。
第三：栗子煮好后浸泡20分钟然后剥皮备用。平底不粘锅烧热不加油倒入腌制好的鸡块小火慢煎。
第四：持续小火煎，煎至鸡块表皮金黄，出油即可。
第五：鸡块里放姜片和小辣椒爆香，然后倒入泡好的香菇，中火慢慢翻炒。
第六：倒一勺老抽翻炒，让鸡块上色，然后倒一碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。
第七：倒入剥好皮的栗子小火炖20分钟，然后撒适量盐，炒匀后收汁就可以出锅了。
好了，这道菜就完成了，如果牙口不好，腌制的时候可以适当加长时间，鸡肉用蛋清腌制烹饪后会比较好咬烂，良心推荐，希望大家喜欢。欢迎大家来评论和点赞，小编的工资就指望各位看官老爷了。
