高脂血症可由遗传、环境及饮食失调等因素引发，人们常将他看做是“富贵病”，患者常感觉头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等
茄子：茄子中富含维生素P，茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外，有效降低体内胆固醇的含量，防止血脂异常引起的血管损伤
黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，常食可起到减肥的作用；黄瓜的热量较低，是血脂异常者理想的食疗良疏
香菇：香菇含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，起到降低胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉粥样硬化等并发症的发生
绿豆：绿豆所含的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，并与胆固醇形成竞争，抑制肠腔中胆固醇的分解，从而降低胆固醇的浓度，对调节血脂有益
番茄茄丁
主料：茄子、番茄
辅料：盐、醋、蒜末
1.将茄子洗净切丁；番茄洗净后切成小块备用
2.炒锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再加入茄子煸炒，改小火加盖焖三分钟
3.待茄子变软时，放入适量盐、醋，并倒入番茄丁翻炒至熟即可
茄子中的皂草苷，能降低血液中的胆固醇；番茄中的胡萝卜素、维生素C可增强血管功能
油菜香菇汤
主料：干香菇、油菜
辅料：清汤、植物油、葱花、姜丝、鸡精、盐、香油
1.将油菜择洗干净，放入沸水中焯一下，在冷水中过凉；将干香菇洗净，用温水泡发后，再洗净去柄，待用
2.锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱花、姜丝炝锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，放入适量清汤煮熟，然后加入盐、鸡精调味，淋上香油即可
香菇与油菜搭配食用可以抗老防衰，并促进肠道代谢，减少脂肪堆积
