现在的人，工作、学习和生活压力都比较大，难得有空闲的时间好好放松，因此，每到周六、周天，大街上的人都要比平时多上好几倍，大家都喜欢出来走走逛逛，更重要的是，出来好好的享受享受美食。
路边的这些小摊位，虽然看上去不怎么样，但其实味道真的很不错，比如说这一家路边摊，平常顾客就络绎不绝，周末周日更是要排长队购买，那么，这种美食是怎样做出来的呢？
只见老板先在特制的工具圆孔里刷上一层油，再将好几个新鲜鸡蛋打在碗里搅拌均匀，接着在每个圆孔里加上一层薄薄的蛋液，蛋液受热均匀后，迅速变成金黄色的外皮，让人闻着香味就迫不及待想吃上一口。
接下来就是要把调好的馅放在蛋皮的一边，在这里，老板特别提到说，调馅是非常重要的一步，不仅用的猪肉要新鲜，盐、酱油、生抽等调料的比例也不可忽视，最后，我们要把蛋皮的另外一边覆盖过去，形成饺子状，翻一两继续煎一会就可以做成好吃的主角――蛋饺。
蛋饺色泽金黄，形如元宝，咬上一口，不仅可以感受到鸡蛋的香气，更有浓郁的肉香，营养好吃，鲜美无比，很多顾客都愿意排长队来后来，老板的生意也是好的可以，这样美味诱人的蛋饺，是不是看的你口水直流呢？
