一、香菜酱拌牛肉
主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；
配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法
1.牛腱肉处置好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，参加一切配料，倒入一大碗净水（没过牛肉为准），大火烧开，坚持大火烧5分钟，撇洁净水面上的浮沫，调成小火持续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉完全焖透。
2.煮牛肉的时分，把香菜用活动的净水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混淆到深口碗中，参加生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火渐渐加热至起烟。
香菜酱拌牛肉
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中，跟着香气四溢，半途而废。
二、凉拌藕片
用料
主料：藕250克、金针菇50克
辅料：朝天椒1个、生姜少量、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少量、盐过量、白糖15克、辣椒油少量
做法
1.辣椒香菜蒜姜切末混淆备用
2.水烧开放一勺盐，藕片金针菇下锅5-8分钟后捞出备用
3.将之前预备好的姜蒜香菜辣椒末倒入，参加生抽白糖醋盐辣椒油
4.拌好装盘，冷藏以后滋味更好哟
三、凉拌白萝卜
用料
主料：白萝卜400克
辅料：盐过量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄榄油过量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜丝10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克
做法
1.萝卜洗濯洁净切成丝。
2.切完一切的萝卜放碗里。
3.首先把佐料预备好。
4.切好的佐料放在萝卜丝下面，同时增加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。
5.一切调料和佐料增加完，用筷子拌匀就能够装盘。
四、爽口小凉菜
食材
主料：粉丝50g、海带50g、千张100g
辅料：油过量、盐过量、辣椒过量、辣椒粉过量、蒜蓉过量、姜未过量、醋过量、生抽过量
做法
1.预备粉丝烫熟，过凉水
2.千张也要烫熟，切丝备用
3.海带也是切丝烫熟
4.把烫熟的三种资料放在大盘里
5.预备二个小碗辨别放上小米椒蒜米姜碎，还有一个放上辣椒粉，麻椒，蒜蓉
6.蒜蓉碗里加上热油爆香
7.小米椒碗里加生抽，醋，白糖和盐
8.把7和8局部倒到5里，搅拌平均。
9.淋上葱花和香菜便可
五、老醋花生
用料
主料：花生仁(生)200克
辅料：白糖2汤勺、盐过量、生抽1汤勺、香菜2棵、白酒1勺、老醋3汤勺、植物油过量
做法
1.预备好食材，花生米洗净晾干，可用厨房纸巾吸干水分。料汁调好（生抽加老醋），香菜切末。
2.冷锅冷油，油多点，小火，倒入花生米，不断的翻炒。
3.炒到听到花生米收回噼啪的声响时就赶忙倒出来滤油。趁热撒上1勺高度白酒。这一步就是花生米酥脆的妙招。
4.调好的料汁隔热水，把白糖消融。晾凉。
5.待花生米，料汁都凉透，混淆搅平均，过量盐，参加香菜。
六、凉拌干豆腐
主料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；
配料：辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少量；十三香少量；芝麻1小勺；盐过量；喜好放味精和鸡精的也能够放少量；
做法
1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2.将洁净的锅中放入净水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开天然晾凉；
3.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜割断，大蒜去皮先用刀拍成支离破碎状，然后剁成细末；
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入一切的调料拌平均便可。
