虽然有点标题党,但今天的豆腐确实值得一吃:)
每次我去北京,落地先来上一碗面是我的标配,然后风尘仆仆吸几天霾,在朋友圈吐槽几句,又匆忙和这个城市分别。直到这次出差,我被拖着去吃了一碗杏仁豆腐。
即使是我这种不爱吃甜品的人,对杏仁豆腐也无法抗拒。
白嫩的豆腐块,散发着清凉的剔透感,浇上桂花糖浆,看上去就像工艺品。舀起一块滑进嘴里,立刻被清新的香气包裹,滑落入胃的微凉,冒出一丝丝糖桂花的甜味来。小小一碗,让整颗燥热的心都平静了。
好像在最炎热的夏天下了一场雪,
柔软甜蜜而洁白。
▲酥饼大人:你看我不像豆腐吗?
步骤
1、60g杏仁事先放入温水中浸泡1小时,捞出去皮,和200ml清水一起入搅拌机中打碎成浆,用纱布过滤成无杂质的杏仁汁。
2、3g琼脂洗净入200ml清水中泡软后,和水一并倒入锅内,加适量冰糖小火煮至融化,倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶,均匀搅拌。
3、准备一个容器,容器内铺上纱布垫底,倒入煮好的杏仁牛奶液,充分滤掉气泡和浮末。
4、静止放凉后,入冰箱冷藏2小时使其成形。
5、取出,倒扣倒出,切小块装碗。
6、淋冰糖水和糖桂花。
完成!
来吃豆腐呀:)
如果现在的你,有点馋……
酥饼大人十分傲娇的请你点赞
简单的生活,比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃:)