茄子好吃不好做，这是大家通常的想法。很多孩子都喜欢吃茄子，所以宝爸宝妈们经常自己做，但是发现自己做出来的怎么都不如饭店的鲜香好吃。其实啊，关键是掌握好油和酱料的度。
儿童营养食谱肉沫烧茄子的做法：
食材：肉末50克、茄子500克、大蒜2粒、姜1小块、花生油2汤匙、黄豆酱1汤匙（酱油代替）、黄酒几滴、盐少许
做法：
1、准备好主材料。
2、茄子切条或切块，用少许盐（比炒菜要淡一些）抓匀，腌半小时以上。
3、姜和蒜切末或切片。
4、炒锅烧热，小火，放花生油，油热后放肉末煎出油，滴几滴黄酒，再炒几下。
5、放姜蒜和黄豆酱炒香。
6、放茄子和腌过的汁水一起，翻炒均匀后，加盖用小火焖熟，将汁收干亮油。
儿童营养食谱肉沫烧茄子的家常做法就这么简单，关键是在炒茄子之前，最好用一点盐腌一下，茄子变软，不放水、少油也容易炒。
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