饺子，在我们的餐桌上经常出现，很多人也都很爱吃，就拿我们家里来说吧，一个月最少要吃五次饺子，无论什么馅大家都爱吃，媳妇说饺子馅是其中一个因素，重要的还是饺子皮上，一顿好吃的饺子，和面是最重要的，今天我就和大家分享一下和饺子面的妙招，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
原料：面粉（一定要用蛋白质含量较高的高筋面粉，这样做出来的饺子皮越是筋道好吃）盐
做法：面粉放到一个盆里加入适量的盐，加入水用手搅匀，这个水必须要用冷水低于30度
这样和出的面团筋性好，当所有面粉都搅拌成雪花片之后，双手用力将雪花片揉成面团，然后成团最后做到三光（盆光、面光、手光）用一块湿布盖住醒发半小时，这半小时的时间用来和馅。
