今天是我家大公子出生的第十五天，也是我近三十年来生活最黑暗的十五天，一开始的喜悦全没有了，黑眼圈、大眼袋、休息不够，现在每次听到他哭我就头疼。难得的是，今天媳妇给我放一天假，因为照顾孩子，最近都没有写过什么东西，就没什么收入了，估计媳妇也是注意到了这点，让我今天好好休息。我就为自己做了这么一盘小菜，权当是犒劳自己一点吧。
泥鳅还是昨天剩下来的几条，今天我就做个红烧泥鳅，自己一个人吃，这难得的清静真是让人太享受了。如果你有了孩子，你也会体会小厨现在的心情的。
为什么要做红烧泥鳅呢？因为我觉得红烧既能提味，操作还简单。需要的配料有姜蒜，豆瓣酱一茶匙，甜面酱一茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙老抽一茶匙，花椒，糖半茶匙。泥鳅洗干净之后切成段，沥干水分备用，姜蒜切片备用。
锅烧热放油，倒入泥鳅煎至焦黄色即可。
把泥鳅盛出，锅里留适量底油，放入姜蒜炒出香味。
再放入豆瓣酱、甜面酱、花椒翻炒，再把泥鳅放进去，淋入料酒，继续翻炒出香味。
倒入清水没过泥鳅，放入生抽、老抽、糖，大火烧开之后转中火炖10分钟，最后大火收汁即可盛出。
我再搞上一盘花生，一瓶冰啤，这一顿吃得真舒服。
