大葱爆牛肉
用料： 牛肉（里脊） 400g左右、大葱 1棵半、糖 2g左右、淀粉、植物油、料酒、酱油、盐、醋、蒜；
做法
1.牛肉断丝切薄片，加2g左右白糖抓匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
2.大葱洗净切滚刀段儿备用。
3.蒜一大瓣拍扁切末备用。
4.热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时放一小勺料酒，当肉片基本变色时放酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
5.把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
爆炒鱿鱼
用料：鱿鱼、圆葱、青椒、姜、蒜、料酒；
做法
先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮；
把鱿鱼用开水焯一下；
元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末；
在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅；
羊肉萝卜煲
用料： 羊肋排（或羊腿肉） 2斤、香菜、萝卜、陈皮、桂皮、八角、沙仁、干辣椒、豆瓣、酱油、盐、油、姜、花椒；
做法
羊肉洗净切块，在热水里煮几分钟，去除血水。萝卜洗净切块，待用；
各种大料准备好；
锅内放油，放入姜、大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香，倒入羊肉，炒一会；
然后放盐、酱油，放入水淹没羊肉，倒入大料，盖上锅盖，炖1个小时；
放入萝卜，再补点水，盖上锅盖再炖1个小时；
藠头炒腊肉
用料： 藠头、腊肉、干辣椒；
做法
1.腊肉切薄片，藠头切段，叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细；
2.锅烧热，倒油，放入腊肉，先煎一会儿，如果有肥的要煎成透明最好；
3.放入藠头与辣椒，加盐翻炒，放酱油。变色时加入藠头的叶子，加一点点水，再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了；
4.小贴士：腊肉是咸的，所以不要放太多盐。
菠萝咕咾肉
用料： 猪里脊 200克、菠萝 1/4个、盐 1/2小勺、鸡粉 1/4小勺、鸡蛋 1个、淀粉 3大勺、清水 1大勺、食用油 适量、番茄酱 4大勺、糖 1大勺；
做法
1.猪里脊、菠萝切片。猪里脊放容器中，加入盐、鸡粉和鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。
2.加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，如果略干，加入1大勺清水。
3.炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，等炒锅油温上来，再炸一次，捞出控油待用。
4.将油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。
凉拌鱼腥草
用料： 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精 少许、白砂糖 少许、辣油 少许；
做法
1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净，老头去掉。
2.烧开水放入少许盐，把鱼腥草放入烫一下就行了，不要过久，要不然就没有脆脆的口感了。
3.再加入白砂糖，盐适量，鲜酱油，鸡精，醋，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉。
4.锅中烧热油至稍稍冒烟，浇到鱼腥草上。
5.最后拌好可以试试味道的咸淡，可以自己再调节一下，放上切好的葱就好了！酸辣香，咬下去脆脆的感觉，操作简单方便！希望你也能喜欢上“鱼腥草”
芹菜牛肉末
用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、干辣椒 4个、大蒜 2瓣、小米椒 2个、盐、味精（可不加）、酱油；
做法
1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2.芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
青椒木耳炒腐竹
用料： 青椒 2个、木耳 几朵、腐竹 数根、洋葱 1个、西红柿 1个、盐 1勺、生抽 适量、食用油 2汤匙、蒜 1个、鸡精 适量；
做法
1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
奥尔良烤翅
用料： 鸡翅 500克、奥尔良烤翅调料 40克、蜂蜜 2汤勺、清水 1汤勺、白芝麻 少许；
做法
1.鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅身上戳无数个孔，目的是为了让腌翅调料更加入味。
2.将处理好的鸡翅与奥尔良调料搅拌均匀，放入保鲜袋扎好，放冰箱冷藏腌制10小时，让其入味。期间，最好经常翻动，助于入味。。我一般都是头天放冰箱，第二天烤，二十四小时左右，这样没问题，味道很透！腌料某宝或者大超市都有卖，牌子口味非常多，有甜有辣等等，自己选择。
3.从冰箱取出鸡翅，在烤架上涂一点点油，防止鸡翅粘在烤翅上。当然，不涂也可以，一般是不会粘。。烤盘垫上锡纸，目的是为了接滴下的油，也为了清洗方便。
4.烤箱预热，上下管同时加热200度。烤15分钟后翻另一面继续烤15分钟。烤的过程中原本瘪着的鸡翅会慢慢变得饱满。
5.将蜂蜜和清水调匀，每家的汤勺大小不一样，按照2:1的比例调匀。涂在鸡翅两面，再进烤箱烤五分钟。
6.从烤箱取出，继续涂一层蜂蜜，洒上芝麻，再烤两分钟，就OK啦。不喜欢甜的可以不刷蜂蜜，或者只刷一遍既可。。刷了蜂蜜的鸡翅会更透亮，不会感觉很干。
干锅千页豆腐
用料： 千页豆腐 250克、五花肉 250克、青红椒 适量、洋葱 半个、胡萝卜 适量、蒜苗 一根、生抽 二汤匙、料酒 二汤匙、糖 一茶匙、盐 一茶匙、鸡精 少许、油 适量、芝麻香油 适量、干红辣椒 二根、葱姜蒜 适量、郫县辣椒酱 一汤匙；
做法
1.五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
3.五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
4.煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。
5.锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。
6.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。
7.烹入料酒、生抽炒匀。继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。
8.然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝。将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。
