金桔牛肉
材料:牛肉,莲藕、金橘5个、山楂4个、葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白砂糖、食用油各适量
做法:1、牛肉洗净,切块。
2、莲藕去皮,洗净切片;金橘洗净,切成两半;山楂洗净,切成两半,去籽。
3、锅置火上适量油烧热,放入葱、姜片爆香,放入牛肉、料酒炒至变色。
4、下入山楂、番茄酱炒匀。
5、倒入莲藕翻炒出香味。
倒入适量开水,大火烧沸后撇去浮沫,改用小火炖40分钟。
加入金橘、盐、、胡椒粉、白砂糖,小火继续再炖20分钟。
炖至汤汁浓稠、红亮,金橘牛肉即可出锅。
家常木耳
做法:1.将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块。
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。
4.放入肉片煸炒变色,捞出备用。
5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。
香菇炖鸡翅
做法:1、将鸡翅用清水洗净,捞出沥干备用。
2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发,洗净备用,葱切段,姜切片,蒜切瓣儿。
3、锅中放油,烧至四成热时放入冰糖化开。
4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。
5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水,水基本没过鸡翅即可。
6.开锅后,放入葱、姜、蒜,盐,几粒八角,少许花椒粒,倒入适量老抽上色并搅拌均匀。
7.放入香菇,盖上锅盖,调至中小火炖煮,煮大约10-12分钟,用筷子戳一下鸡翅,此时应该已经熟了。大火收汁儿即可
蒜蓉炒苦瓜
材料:苦瓜一根,盐一小勺,蒜蓉一大勺。
做法:1把苦瓜去籽,洗净,切成薄片,蒜蓉准备好。
2坐锅热油,油热以后下入蒜蓉爆香,然后开大火,放入苦瓜快速的翻炒,等到炒出 香味以后加入一点点盐就可以了。