酸汤肉丸儿
- -原料- -
瘦肉 淀粉 酱 油 蚝油 香菜
- -做法- -
1.青红椒、大葱切丝，香菜切末，一块铺入碗底
2.往碗里分别加入一汤匙菁选酱油、一汤匙蚝油、半茶匙盐，半茶匙糖，再加入适量的醋和香油拌匀备用
3.瘦肉剁成肉末，加入一汤匙菁选酱油，适量五香粉，和半茶匙盐抓匀备用。
4.加入红薯淀粉和少许水和肉一起抓匀。
锅中烧开水，把肉末一点点地用勺子挖进去。直到把所有的肉末用完。
5. 把肉丸儿连汤一起倒入之前腌好的底料中即可。
腊肉炒荷兰豆
- -原料- -
荷兰豆 腊肉 - -做法- -
1.荷兰豆去蒂和二边丝，洗干净
2.腊肉切薄片，倒一点有，放入腊肉，小火煎，有透明状，油也煎出来即可
3.加入荷兰豆，爆炒；（想开胃的，加一点辣椒）
4.加适量的盐，适量的水，炒熟即可
剁椒小芋头
- -原料- -
芋头 生姜 盐 糖
- -做法- -
1. 将芋头放入沸水中煮个两三分钟，去除芋头表面的黏液。
2. 煮好的芋头放入油锅中加入姜片，翻炒片刻
3. 加入除鸡精外所有的调味料。
4. 加入热水盖住芋头，大火煮沸后，加盖转小火焖煮半小时左右，开盖收汁放入鸡精，翻炒出锅！
酸辣藕丁
- -原料- -
藕 蒜
- -做法- -
1. 将嫩藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用；干辣椒剪成小段，注意保留辣椒籽；蒜切成片；泡椒切小段备用。
2.锅中倒油，烧至3成热，下花椒小火炸香，然后捞出弃用，就着底油，改用中火，下干辣椒炸香。
3.然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒，下泡椒。
4.炒至藕丁断生后，调入泡椒水和白砂糖，翻匀出锅。
小贴士
1.藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。
2.在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，不要挑选发黑、有异味的藕。
3.泡椒水本身兼含咸、酸、辣等多种味道，所以不用再放盐，加少许糖可以调和过度的酸味番茄豆腐汤
- -原料- -
番茄 娃娃菜 金针菇 清水
- -做法- -
1. 番茄放入烧开的水中稍微煮一会，然后去皮切片
2. 娃娃菜洗净后切成条
3.热好油锅之后放入生姜片爆香，放入整块豆腐稍微煎一煎，然后出锅
4. 另起油锅，放入番茄翻炒，加入娃娃菜根一起翻炒，菜叶先留着
5. 稍微翻炒上色后倒入适量清水，盖上盖子将汤焖出色，加入娃娃菜
6. 加入煎好的豆腐块，小火再焖一会儿，然后将豆腐切块
7. 出锅前一分钟加入金针菇，放盐,撒上葱花即可
