想必有人会说，为何在这个时候来上一份菠萝炒饭呢？和季节一点都不搭啊。但是对于一个“吃货”来说，想吃了，就做起来吧！
但是在这之前，小编却想普及一下菠萝的营养价值！
菠萝，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。味甘性温，具有解暑止咳，消食止泻之功。
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。
知道了菠萝究竟怎么处理之后，我们来做东南亚风味十足的菠萝炒饭！
菠萝炒饭
食材：芝麻油，洋葱，红椒，鸡蛋，火腿，菠萝，菠萝汁，酱油，米醋，香菜，芝麻
步骤：
1.准备食材。
2.锅内倒入香油、中高火加热后添加洋葱翻炒3分钟后加入辣椒丁，直到洋葱变成金黄色后出锅备用。
3.在锅内倒入植物油，加入鸡蛋翻炒。
4.将火腿加热至熟透备用。
5.在锅内倒入1汤匙芝麻油，添加煮熟的米饭。
6.加入菠萝汁，2-3汤匙酱油和米醋继续翻炒。
7.加入其他食材，继续翻炒，直到均匀即可。
8.最后撒上香葱、香菜和芝麻进行点缀。
酸酸甜甜的炒饭，超级开胃，这种闷热的天气吃最好不过！
挑选菠萝的方法
1.看外观形态
优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。
2.看果肉组织
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
3.看果实硬度
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
4.嗅其香气
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
