榨菜肉丝
材料：
猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵
盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，
食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
9、加入榨菜丝，煸炒均匀；
10、加入辣椒粉；煸炒均匀；
11、加入少许鸡精，煸炒均匀；
12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
蒜香排骨
材料：
小排400g，生抽1汤匙，老抽半勺，料酒2勺，白糖半茶匙，香辣花生1包，干淀粉适量，大蒜一头，食盐一茶勺，食用油适量
做法：
1、排骨洗干净，切段备用；蒜瓣剥去外衣，备用；
2、用碗装起排骨，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖和所有的蒜瓣，抓匀后，蒙上保鲜膜，腌制半天备用；
3、腌制好后的排骨，再放入淀粉，翻抖均匀，使均匀裹在排骨上备用；
4、锅中放入油，油热后放入排骨炸30秒左右，然后转中火炸2分钟，捞出；接着在等油八分热时，再放入排骨，大火炸30秒左右，捞出沥干油份备用；
5、锅中的油倒出，留有一点底油放入腌制时用的蒜瓣，爆出香味后放入排骨和香辣花生，翻炒均匀就可以了。
水煮肉片
材料：
里脊、豆皮、娃娃菜、鸡腿菇、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、大蒜、鸡蛋
做法：
①里脊肉切薄片，加淀粉、蛋清、生抽还有少许盐用手抓匀后腌制十分钟，娃娃菜洗干净后用手掰好，豆皮跟鸡腿菇都切成条状备用，还有大蒜切成小颗粒；
②小火将过炒热，加入干辣椒以及花椒翻炒，直到能闻到香气就可以出锅，放在砧板上将辣椒切碎，花椒只要用刀撵一下就可以了；
③锅中放适量油，放入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，放入适量糖，加水烧开；
④待水烧开，先放入娃娃菜的茎，过会再放入娃娃菜的叶子，然后撩起放在盘子底部；
⑤同样的方式将豆皮跟鸡腿菇焯水放入娃娃菜上面；
⑥最后下腌制好的肉片，焯水后倒入盘中，然后在上面放入花椒碎，辣椒碎还有蒜末，锅中放适量油，烧热后淋到花椒上面，就大功告成了。
凉拌海带
食材
海带、生抽、醋、老干妈、香油
葱段、蒜、小辣椒、姜、盐
步骤
1、海带洗净后切段，入沸水焯熟加入些许盐，盛出备用
2、加入蒜末、姜末、辣椒末，放入老干妈，淋入生抽、醋，搅拌均匀
3、撒上葱花，淋上一点香油，放在一旁静置5分钟，完成
蒜泥茄子
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
