胡萝卜黄豆芽炒肉
材料：胡萝卜、黄豆芽、羊肉、植物油、盐、青辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉、、香油、姜、鸡精
做法：1、胡萝卜去皮切丝，青辣椒切丝，姜切末。
2、羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌匀，加香油再搅拌均匀腌制10分钟。
3、热锅中倒入适量油，7成热时，下入羊肉丝翻炒至变色后捞出，再次烧热锅，倒入适量油，下入姜末、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒均匀。
4、加入青椒、盐翻炒均匀，至胡萝卜丝、黄豆芽发软。
5、加入羊肉丝、生抽翻炒，加鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸辣鸡杂
材料：鸡杂、蒜薹、泡椒 、青红线椒 、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：1、姜、蒜切片，泡椒、青线椒、红线椒切小圈(如果是吃辣不是很厉害的朋友少弄点辣椒，要是吃辣厉害的可以切点红色的朝天椒)，蒜苔切小段！
2、将鸡杂仔细洗干净，沥水切片，用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀腌制15-20分钟入味待用！这个在西安叫鸡杂，我的印象里这个叫鸡胗，鸡杂是鸡心、鸡胗等一系列内脏构成的
3、然后炒锅中放入油，油热以后放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。
4、然后放入泡椒、青、红辣椒圈，继续翻炒
5、等辣椒的香味爆出就倒入鸡杂，然后进行翻炒，一定要大火急炒，一旦过了火候鸡杂就老了，那是嚼不动。
6、好了以后放点生抽提味，然后尝一下，一定尝一下，看一下咸淡如何，是否需要添加咸盐，最后味道调好后就可以出锅了，香喷喷的菜就做好了
三杯鱿鱼
材料：鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
做法： 1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
炝绿豆芽
材料：绿豆芽二斤、食盐五钱、椒油五钱、葱丝一钱、姜三片、香菜二棵、醋三钱
做法:1.将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干；
2.撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘；
3.最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
