你知道吗？满汉全席许多菜品选料极其苛刻！一道冷荤“熏鱼儿”，选用的原料只是猪脑门上有筋的一小块肉！看似白色的肥肉吃起来却脆爽有韧劲，一头猪只做两道菜！而且单独用老柏木的锯末和小黄鱼一起熏制，香味浓郁扑鼻，现在早已无处寻觅。
你知道吗？满汉全席许多菜品选料极其苛刻！一道冷荤“熏鱼儿”，选用的原料只是猪脑门上有筋的一小块肉！看似白色的肥肉吃起来却脆爽有韧劲，一头猪只做两道菜！而且单独用老柏木的锯末和小黄鱼一起熏制，香味浓郁扑鼻，现在早已无处寻觅。
你知道吗？满汉全席对餐具器皿要求尤其精致！行话叫“吃家伙”，吃的不是饭！吃的是古董！一桌餐具超过30万人民币！景德镇指定的名窑陶瓷，清宫后人收藏的瓷碗，拿起这些餐具，手可千万不能抖！
“满汉全席”不同于普通菜品，每一道菜品的工艺均繁复细致，要求厨师技艺娴熟高超，原材料精益求精。其它所有菜品的选料都得精细到食材的某一块或某一层，刀工、火候与烹制的工序更是丝毫不能差。皇帝很享受，御厨很麻烦......
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。全席分为六宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。
