双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。
要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
双皮奶香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。
双皮奶热着吃，冷藏吃都是非常地美味，炎炎夏日把双皮奶入冰箱冷藏过之后在食用，绝对是夏日冰爽的一大享受。
1.准备好所有的食材。
2.牛奶倒入奶锅中小火加热。
3.加入白糖拌均匀，牛奶微冒泡关火。
4.然后把牛奶倒入碗中自然冷却。
5.鸡蛋取蛋清搅打稍微发白。
6.冷却好的牛奶用牙签把奶皮挑破。
7.然后把牛奶慢慢倒入鸡蛋清中搅拌均匀。
8.把奶皮留在碗底。
9.牛奶过滤一下。
10.在慢慢的倒回留有奶的碗中，奶皮正好浮在牛奶上面。
11.牛奶碗盖上盖子，入蒸锅中火蒸制。
12.15分钟后，用筷子插入没有白色奶液，就熟了，关火后可以盖上盖子再焖制10分钟。
13.把双皮奶入冰箱冷藏，吃的时候上面放入蜜红豆即可。
