滑肉是一道重庆当地很有名传统菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和红薯粉制成。
滑肉，顾名思义，我们可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物。
滑肉
做法：
1、滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。把选好的肉洗净切成短条状
2、取一个碗，加入适量的红薯粉和温开水拌匀成糊状，倒点盐，把肉放进去搅拌均匀
3、锅中放入水，烧开后放入姜粒，用手把调好的肉糊抓成鸡蛋大小放入锅中，刚开始不要搅拌，等定型之后再搅拌
4、等滑肉煮的差不多熟的时候就可以下入青菜和适量的盐
5、最后都熟了再放点鸡精，撒上葱粒就可以起锅了
