想做很久 也馋了很久
这一款爱和自由的老式面包
真的是太经典了
味道超级好 而且完全是手工和面 出来的拉丝效果也很满意
只是烤的时候中途忘记用锡纸盖上 卖相没那么好
本想下一次做时再发 可又不知啥时了
我的烤盘是19cmx19cm
方子：
酵头：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、即发干酵母4克、水120克
主面团：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖64克、盐1小匙、奶粉16克、蛋60克、水36克、黄油48克
表面装饰：融化的黄油
做法：
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约60cm长
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈（这一步忘拍照片了）。
⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
⒎最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
⒏出炉后立即刷融化的黄油。
如不明白可以看爱和自由的原方子
