鸡蛋 5个
低粉 40克
细砂糖 40克
无味植物油 40克
牛奶 30克
盐 一小捏
淡奶油 200克
糖粉 30克
红曲粉 10克
白醋 几滴
做法步骤
分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖，用手抽搅拌均匀
蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
入混合的低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
蛋清中加入一小捏盐几滴白醋，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有直立的小尖角
、用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中
1切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，将面糊抹平
180度预热，中层烤20分钟。烘烤过程中注意观察上色，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上，撕开上层油纸
淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至七分发即可
放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
