1、准备一块里脊肉。2、均匀切成薄片。3、装盘备用。4、加一勺酱油。5、加半勺盐。
6、加少许花椒面。 7、把调料和肉片搅拌均匀。8、准备半个鸡蛋的蛋清。
9、倒入肉中。
10、用手抓均匀。 11、准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。
12、全部粘完淀粉的肉片。
13、在锅中倒入两勺油。
14、把肉片放锅中煎。
15、一面煎至金黄色翻面。
16、继续煎，直至两面都煎熟。
17、煎好的肉片捞出备用。
18、将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。
19、切葱花、姜段、蒜段。
20、调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖。
21、加半勺盐。
22、把葱姜蒜在锅里爆香。
23、倒入调好的糖醋汁。
24、翻炒几下。
25、把炸好的肉片倒入锅中。
26、把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。
27、大火继续翻炒一分钟左右。
28、出锅装盘。
