鑫粮仓纯手工腐竹采用传统手工作坊直供模式，产自于“腐竹之乡”鹤山。鹤山腐竹制作有过百年的历史，薄薄的腐竹蕴藏了祖辈们的智慧和代代相传的制作手艺，源于黄豆，却变幻出超越黄豆的味道和口感，它不一定是山珍海味，但大多是平常最无法割舍的味道……
腐竹好不好，有几个决定性因素。
首先取材要正宗，鑫粮仓纯手工腐竹选用的是精心挑选的优质地道农家黄豆，天然无污染，原汁原味，自然豆香浓郁
其次水的选择也尤为重要，水质决定腐竹成品的香气，鑫粮仓手工腐竹选用当地的纯净山泉水，甘香清甜，造就其独有
的细腻口感
古法传承，手工精制
纯手工腐竹要经过选料、脱皮、泡豆、冲洗、磨浆、滤浆、煮浆、置凉、起竹、干燥成竹等10多道严谨的古方工序精制而成。所以其产量比一般腐竹要少
磨浆
鑫粮仓手工腐竹使用最原始的青石磨磨豆浆，与市面上其他腐竹口感区别在于，豆香味更香浓、口感更细腻嫩滑！
滤浆
一杯丝滑的豆浆，当然是筛得越细越好，而我们的腐竹不使用机器，纯手工滤渣，所以必须反复多滤几次，煮出来的豆浆才更好喝，做出来腐竹自然好吃！
煮浆起竹
煮浆起竹是手艺活和耐心活，使用传统菜火铁锅，师傅需要时不时浇水控制灶温，因为灶温的高低会直接影响腐竹的品质。灶温太高，豆浆易焦，凝结成的豆膜就变得过厚；灶温太低，则煮很久也不能凝成膜。当锅里的豆膜表面有三分之二起皱的时候，就用木片小心沿着锅边，轻轻铲起豆膜。沿锅铲一圈之后，双手迅速从锅里提起豆膜，挂在竹篙上，整个动作一气呵成，不到30秒
看得见的美味
鑫粮仓手工腐竹还原腐竹真正的豆香味，原始工艺工序，纯手工制作，
色泽黄白，油光透亮，口感细腻嫩滑，无任何添加剂，易泡发，无硬节，泡开没有碎渣，一撕到底不碎不破。做成菜更是无需过多调味，豆香满满，越嚼越香。源于黄豆，却变幻出超越黄豆的味道和口感，食腐竹，得富足，不是所有的腐竹都叫鑫粮仓手工腐竹……
腐竹的泡发方法
step1：用冷水泡发1个小时左右
step2：泡软后，开水烹饪5到10分钟口感最佳
step3：泡发前可将腐竹掰成小段更易泡发。
