怎样做燕麦粥最营养？燕麦粥是老百姓平常很喜欢喝的一款营养食品，营养价值极高，深受三高人群的青睐。那么怎样做燕麦粥最营养呢？
燕麦粥的功效
1、防感冒
β- 葡聚糖能够增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。
2、防癌
β- 葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌、乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
3、降低胆固醇
美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取 3 到 4 克β- 葡聚糖，可降低 “坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低 10%~12%。
4、调节血糖
β- 葡聚糖的高粘性能够抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。
5、保护肠道
β- 葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
6、抗辐射
β- 葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。根据美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现事先口服β- 葡聚糖的受试鼠有 80% 完全不受辐射影响。
如何选购燕麦产品呢？
哪些食物含有β- 葡聚糖呢？魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米和燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，则头把交椅的主人非燕麦莫属。据测算你只要吃上 100 克燕麦，至少可摄取到 6~8 克β- 葡聚糖。
所以燕麦当仁不让地成了人体获取β- 葡聚糖的最佳来源。不过市场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢？
一定要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如 100% 纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有 “燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂” 等成分。
吃燕麦粥的小技巧
1、别把麦片当成燕麦片
燕麦片是燕麦粒轧制而成、呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整（速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状）。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。
2、不甜者为贵
天然谷物是不甜的，如果冲一小袋（40 克）燕麦片就有明显甜味，意味着含有 20 克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，保健价值就去掉了一半。
3、强化营养没必要
燕麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果 “麦片” 产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。
燕麦粥的花式煮法，美味又好吃！
一、燕麦粥
食材：玉米面（黄）150 克、燕麦片 100 克、豆浆 250 克、白砂糖 30 克。
做法：
1、燕麦仁洗净，然后放入锅内，再加 4 碗水煮至熟并呈开花状。
2、冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊。
3、将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌、烧沸。
4、然后转用小火煮 10 分钟，熄火然后加入糖调味即可。
制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，我建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。
二、牛奶鸡蛋燕麦粥
食材：燕麦片、奶粉、鸡蛋。
做法：
1、 将燕麦片和奶粉放入煮锅中，倒入适量的滚水，再拌匀。
2、鸡蛋打入锅中，拌匀。
3、盖锅盖，大火烧开，煮 2 分钟，即可关火。
三、胚芽燕麦粥
食材：燕麦片、奶粉、鸡蛋。
做法：
1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素对富贵病人有治疗作用，每次煮 2 两够一人吃两顿，一次吃两碗。
2、将其煮成粥，加 1：15 的比例的水煮，水可以适当调多，1：20 的比例效果最好，不要煮得太稠。
3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看。
4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出。
5、温火煮 45——60 分钟，刚开始水会有些浑浊，20 几分钟以后水会开始变白，45 分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。
四、花生燕麦粥
食材：红皮花生米、燕麦、大米、冰糖。
做法：
1、花生米、燕麦、大米洗干净，加两碗水煮成粥。
2、最后放入冰糖，焖十分钟再舀出来会非常美味。
好处：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥植物擦本对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力、延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖和减肥的功效。
注意：像红枣、桂圆、葡萄干等等，在出锅前煮五至十分钟放在粥里即可，不要过早加在粥里这样会使粥变色。
结束语：以上就是燕麦粥的全部内容啦，一个简单的燕麦粥也可以做出不同的花样哦。喜欢喝燕麦粥的还不赶快收藏起来。
