南瓜内含有维生素和果胶，我就格外喜欢吃南瓜，南瓜的做法有很多种，我做了一种新测验，制造的原理有点像豌豆黄，又有点像慕斯蛋糕。豌豆黄自身冷藏会凝结起来，但南瓜不会，所以需求用到通常做慕斯蛋糕会用到的吉祥丁片，吉祥丁片也许我们比较陌生，爱做烘焙的必定知道它是啥。饭馆里有道甜品木瓜椰奶冻即是用到这个资料。这道桂花南瓜冻糕格外合适夏天吃，吃之前能够冷冻一下，口感更爽，凉快！！！
蒸南瓜最好用微波炉加热，热气不会太大形成很多水分，假如用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度，吉祥丁片中的水量要相对削减，水量过多会形成南瓜冻糕不成形，软软的，做好的南瓜冻糕吃之前能够先放一会冷冻室，取出后要赶快有用，时刻长了会由于室温较高而变软。
【菜谱做法介绍】南瓜300g，糖桂花两勺，吉祥丁片15g(三片)
1.将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，时刻长些南瓜更软糯
2.用叉子检验软糯程度，盛出冷却
3.吉祥丁片剪成小块，加30ml左右的水浸泡，待吉祥丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体
4.将冷却的南瓜块和吉祥丁液体倒入料理机中，参加两勺糖桂花打成泥
5.预备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，预备一个平板垫，铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平
6.入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝结，脱模，将南瓜冻糕切成恰当的大小
（这篇文章来历美食杰，作者：肥小菇）
