立秋过后，余热未消，气候干燥，早晚温差逐渐变大。常常让人感到口干舌燥、疲乏无力，这就是人们常说的“秋乏”。俗话说入秋之后就开始贴秋膘，所以这时人们的饮食也大多过于油腻荤腥。稍不小心，各种肠胃疾病便趁机入侵。
在大鱼大肉之后，我们要适当的来点降火祛燥的凉拌菜搭配一起，合理膳食。
凉拌苦菊，这个可以有。很是喜欢苦菊略带微苦的口感，吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽，就像是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。
苦菊，顾名思义，略带苦味，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙铁磷等多种微量元素，具有抗菌消炎、解热降火、明目，降燥解暑等功效，深受人们的喜爱。长期食用，有助于促进人体内抗体的合成，增强身体免疫力。不可多得的是，孕妇怀孕初期有呕吐症状时，可以适当吃一些凉拌苦菊，使症状得以缓解。
所以说，凉拌苦菊，这个真的可以有。
用料：苦菊一小把，辣椒，小葱，姜，蒜，生抽，醋，食盐，白糖，花椒油，花生米（没有可不用）
方法：
一，所有用料准备好，全部洗净，葱切葱花，姜蒜切碎，苦菊认认真真洗干净滤干水，切成小段小段的。
二、在碗里加入适量葱姜蒜末，垃圾，生抽，醋，食盐，白糖，花椒油，拌均匀调成汤汁
三、将调好的汤汁倒入苦菊里，撒入几粒炸好的花生米，拌均匀装盘即可，为了不夺走苦菊本身的微苦和清爽，食盐少放一点就行。而且作为家常菜，最好快吃饭时再拌，因为时间一长就容易腌制出汤，不新鲜了。
尝一口，酸甜苦辣咸麻，六味杂陈，就像人生百味，清新爽口，开胃健脾又下饭，是秋后的一道养生美味哦。
