说到萝卜，估计大家都不熟悉，味甜，脆嫩，汁多，经常以各种各样的形式成为我们饭桌上的常客，在中国民间素有“小人参”的美称。
有研究表明，萝卜的营养非常丰富，富含各种微量元素，植物蛋白，叶酸，碳水化合物，多种维生素等营养物质。在这里不得不提一下，萝卜的维生素C含量比梨要高出8——10倍。
经常食用，可以促进消化，化痰消热，生津除燥，利尿排毒，软化血管，洁净血液和皮肤，降低胆固醇，有利于血管弹性的维持，抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化和沉积，增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有着明显的作用，简直是天然的良药。
面对秋膘秋燥秋困乏的困扰，让茶饭不思，饮食规律繁乱的我们一起来做个开胃的爽口菜醒醒脑吧，能多吃下一碗饭也好。
用料：
白萝卜一个，生抽，醋，白糖，食盐，香菜（可不用仅做装饰）保鲜膜
方法：
一、把所有用料准备好，把萝卜洗干净切片，锻炼刀工的时候到了，能切多薄就切多薄哈，刀工实在下不了手的宝宝们，就用切片专用的小工具来辅助，总之，我们这一环节的重点在于——薄。
二、把切好的萝卜放到小盆里面，撒入适量的食盐，让它腌制15分钟左右
三、待萝卜腌制得差不多，把腌出的水分倒掉，然后双手把萝卜片的水分挤干一些，这样做同时也是为了去除萝卜本身的辛辣味
四、用一个小碗，加入三大勺生抽，两小勺醋，一勺白糖，搅拌均匀，待白糖融化，把调好的汁浇在挤干水的萝卜片上，没浇到的地方拌匀一下
五、把萝卜片盖上保鲜膜，腌上半天左右浸泡入味就可以吃了，有冰箱的放到冰箱保鲜一下，口感会更好哦，吃不完再放回冰箱就好了，保鲜一周都不会坏。
恰到好处的酸甜度，脆嫩的口感，尤其在没胃口的三伏天，随便來碗白米饭或者白粥，都是非常下饭的。
温馨提示：
萝卜属于寒凉蔬菜，体质寒凉者及脾胃虚寒者不宜多食。
萝卜最好不要和水果一起吃，尤其是橘子，两者一起吃，可能会诱发甲状腺肿。
生萝卜与人参药性相克，不可同食。
