金针菇的做法挺多，各种餐厅饭店的很多大厨小厨都喜欢拿它来做文章，主要独特的口感确实惹人喜欢。
金针菇营养丰富，经常食用可促进体内新陈代谢，抵抗疲劳，抗菌消炎，抗肿瘤，降三高，防治心脑血管疾病，防治各种溃疡病，防癌抗癌……其中含量最为丰富的是就氨基酸，尤其是赖氨酸含量最高，比一般的菇类高出很多，对于促进儿童智力发育有着显著的功效，人称“增智菇”。且锌的含量高，对预防男性前列腺疾病有很大帮助。
不过金针菇性寒，味甘、咸，脾胃虚寒、慢性腹泻的人不宜多吃。
下面我们一起来好好做一道美味的金针菇犒劳犒劳自己。
用料：
金针菇，胡萝卜，木耳，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，淀粉，食盐，鸡精，油
方法：
一、把所有用料准备好，该洗的都洗干净，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，木耳用水泡发捞起滤干，切小一点备用
二、在锅里烧点热水，水开后把洗干净的金针菇倒进去煮1分钟左右，捞起来降水滤干
三、将淀粉舀两小勺到碗里，加入少量清水调匀
四、在锅里加入适量油，把油烧热，把切好的葱姜蒜倒入爆香，依次加入适量的豆瓣酱，辣椒，生抽，醋，白糖，还有调好的水淀粉，翻炒一分钟
五、把准备好的胡萝卜和木耳倒入锅里，一起翻炒一分钟
六、最后倒入焯过水的金针菇，少少的加一点水，翻炒三分钟，加入食盐和鸡精，再大火收汁，关火起锅，装盘
既是一道美味，又是颇好的保健食品。吃一口，香香脆脆，酸酸辣辣，爽口又下饭，这味道，简直了！
悄悄告诉你，如果平时工作太累，下班后可以适当的多吃一些金针菇，这对缓解疲劳非常有帮助哦。
