开胃好菜:海蛰黄瓜卷做法介绍

作者:互联网 08-22阅读:4400次

开胃好菜:海蛰黄瓜卷做法介绍

夏天的高温天气让人很难有食欲吃饭,看着一桌子的大鱼大肉就没有什么胃口。还不如简单的来上一盘清爽的凉拌菜——海蛰黄瓜卷,清新的黄瓜搭配上口感爽脆的海蜇,清淡的味道、经典的搭配,全然一道夏日餐桌上的小清新,让人看着就心旷神怡、吃着健康舒心。

烹饪难度:容易烹饪时间:<20分钟主料
黄瓜1根海蛰500克调料
盐适量红油辣子50毫升陈醋30毫升生抽20毫升

做法步骤

1

海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡,反复冲洗几次,切丝

开胃好菜:海蛰黄瓜卷做法介绍

2

海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起

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3

黄瓜洗干净,用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片,刮出多片后用少许盐腌10分钟

开胃好菜:海蛰黄瓜卷做法介绍

4

黄瓜片卷成筒状,如果有些黄瓜片较宽,可以切去一边,保持黄瓜卷高度一致

开胃好菜:海蛰黄瓜卷做法介绍

5

将海蛰丝放入黄瓜卷内

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6

将生抽和陈醋混合,浇在海蛰丝上

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7

红油辣子也分别淋在黄瓜卷里

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8

完成

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烹饪小窍门

1,喜欢蒜的话,可以将蒜瓣切成末,与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会,再放入黄瓜

2,海蜇丝一定要快速焯烫捞起,否则口感会变得很硬,体积也会缩小很多

3,黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀,宽度不同可以改到,保证卷起来后高度一致

4,在天气很炎热的时候,下面可以垫上冰块,冰镇的口感更加清凉