老话说“小米养人”，产妇生产完，身体虚弱，小米是少不了的食物。小米有清热解渴，健胃除湿，和胃安眠等功效。小米蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米。
我们一般用小米来煮粥，如红枣小米粥、苹果小米粥、红糖小米粥、玉米小米粥、小米桂圆粥、小米八宝粥等。
今天，月月老师先给月嫂姐妹介绍两款月子餐小米粥的做法，之后介绍几种小米不一样的吃法。
南瓜蛋黄小米粥
食材：南瓜150g、小米50g、鸡蛋1个
做法：
1.小米淘洗干净，南瓜去皮切成小块。
2.将小米和南瓜一同放入锅中，加入适量清水，熬煮软烂。
3.鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状。
4.把蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可。
小米咸粥
食材：小米100g，白木耳5g，黑木耳5g，猪瘦肉60g
辅料：姜、盐
做法：
1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后撕碎。
2猪瘦肉洗净，切成丁，或剁成末，加少许盐拌匀;姜切片。
3.将黑、白木耳、小米、姜片一同放入锅中，加适量清水煮熟。
4.加入猪瘦肉，拌匀，再次煮至滚沸即可。
除了煮粥，小米还可以怎么吃呢?
小米豆腐虾仁丸
食材：虾仁150克、豆腐150克、小米适量
辅料：姜、盐、油
做法：
1.将小米浸泡1~2个小时;豆腐用刀背碾碎。
2.剥去虾壳，从虾背二、三节处用牙签将虾线挑出，将虾仁加入姜一起剁碎。
3.将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐、油调味，带上一次性手套将它们抓均匀。
4.小米控干水分，将混合好的虾仁豆腐团成丸子，放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样做好。
5.大火将水烧开后，将丸子放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
小米蒸排骨
食材：小米100g、排骨350g、土豆100g
辅料：白糖、盐、生抽
做法：
1.小米浸泡1~2小时，控干水分。
2.排骨在沸水中焯一下，去掉血水。
3.加入白糖、盐、生抽腌制半小时，让排骨入味，之后和小米一起搅拌均匀。
4.土豆去皮洗净切小块，放入容器底部。
5.将小米排骨倒在土豆上面，上笼蒸40分钟左右即可。
小米糕
食材：小米50g、鸡蛋2个
辅料：油、糖适量
做法：
1.小米提前浸泡4小时以上，至膨胀。
2.鸡蛋打散，分离蛋白和蛋黄备用。
3.小米控干水份，加入蛋黄，放入料理机中打成米浆。
4.蛋白和糖一起放入碗中，打至湿性发泡。
5.将1/3打好的蛋白入小米浆，拌均匀后，再加入1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白全部拌均匀。
6.将米浆倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡。
7.插电，蒸25分钟左右。
