立秋，尽管意味着熬煎了一整个炎天的盛夏也将离去，疲倦一夏的食欲也冉冉恢复了，立秋刚一到，不少人就初阶斟酌着“进补”这件事情，预备起头为本身大补起来，其实哪有这么贫困，只有筹办 “三样蔬”就够了，虽是家常菜，各个可但凡摄生中的“能手”哦。
立秋的饮食准则
1 、多吃酸性食物
初秋时令，天气仍较闷热，此时无妨多吃写酸性食物以补肝气，比喻苹果、葡萄、柚子、山查等可收敛肺气。
2 、忌辛辣烧烤食品
辛辣烧烤类食物属热性，在烹调历程中又得到较多水份，极为初秋干燥的天色里额外简单引起上火。
3 、不要摄取过多高蛋白食物
立秋之后，人的食欲在逐步恢复。但此时人的肠胃功能较弱，若是吃太多的肉类等高蛋白食品，会增进肠胃担负，影响胃肠遵守。
4 、多吃滋阴润燥的食物
进入秋天天气初步变得干燥，很简单伤及肺阴，在饮食上更应属意养肺多吃些滋阴润燥的食物。
立秋必吃三种蔬菜
推荐菜谱
一、莲藕
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很厚实。莲藕存在通便止泻、健脾开胃，况且莲藕散收回一种稀罕暗香，有定然健脾止泻劝化，能增进食欲，推动消化，开胃健中。
隐讳：莲藕偏凉性，打造妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃听从低下者不宜生吃！
1、凉拌藕丁
主料：莲藕400克 秋葵2个 小米椒2个 独蒜1个
辅料：盐3克 苹果醋3汤匙 橄榄油2汤勺 酱油2汤勺
做法：
1、备好食材
2、蒜头去皮剁碎，秋葵与辣椒离别洗净切粒
3、莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开过量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟
4、捞起早年倒入少许苹果醋，预防藕丁发黑
5、捞起，用凉开水冲一下，沥干
6、热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香
7、到场辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀
8、舀起淋在藕丁下面，拌匀便可
2、生地莲藕瘦肉汤
主料：莲藕500克 生地30克 红枣10克 瘦肉250克
辅料：盐适量
做法
1、各质料
2、红枣去核
3、莲藕切块荡涤好
4、所有原料放一锅内，到场适量的水
5、大火烧开，转小火煲2小时支配，下盐
6、再煮沸2分钟支配，关火
7、便可食用
二.茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火气、初秋燥。中医以为，茄子味甘性寒，具有清热止血，消肿止痛的效果，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有不一定的医治效果。
忌讳：由于茄子性味过于寒凉，所以脾胃虚寒简单拉肚子的人则不宜多食。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：茄子(紫皮，长)2根
辅料：糖5克 芝麻油15毫升 醋15毫升 辣椒油30毫升 花椒油2毫升 生抽30毫升 鸡精2克 小葱15克 蒜5克
做法
1、筹备好原料。
2、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。
3、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。
4、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，从此依据本身的口味将所有调料放在一块儿调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。
2、手撕茄子
主料：茄子380克 香葱1棵 蒜头2瓣 剁椒1勺
辅料：酱油过量
做法：
1、茄子洗净，悉数为二，放入盘中。
2、锅中插足净水，大火烧开后上锅加盖蒸13分钟左右。
3、筹备好配料：香葱和蒜头切碎备用。
4、蒸好的茄子晾凉后撕成条，淋入酱油。
5、铺上蒜末和葱花。
6、问鼎1小勺剁椒。
7、浇入烧至冒青烟的热油。
8、搅拌平均就可食用。
9、香糯可口。
三.山药
山药有健脾益胃助消化的成果。山药含有少量的黏液卵白益肺气养肺阴，可医治肺虚、痰多、嗽久之症。所以，立秋时令养阴养肺是重点，多食山药可让摄生成绩更好。
忌讳：山药有收涩的感召，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
1、清炒山药片
主料：山药200克
辅料：油过多 盐过多 生姜过量 大蒜过量 青椒过量 花椒适量 白醋适量 红尖椒过多 黑木耳过量
做法
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加过多精盐后，大火翻炒平均便可出锅。
2、山药燕麦绿豆沙
主料：山药200克 绿豆仁半碗 燕麦半碗 水过多
辅料：冰糖1碗
做法：
1、备材料，绿豆也可选用有壳的
2、燕麦泡透
3、取一锅加过量的水先煲燕麦
4、40分钟后放进绿豆仁
5、中火继续煲30分钟支配
6、这时候分把山药去皮切小块备用
7、参加山药块煮熟透
8、参加冰糖
9.、等冰糖块煮至凝集，关火
10、装碗便可食用
