说到排骨,大家一定非常熟悉了,不过说到素排骨?你吃过吗?
今天小编跟您分享一道不一样的排骨,咋看这道菜似排骨,其实是一个没有一点肉的素排骨。
下面小编就为您介绍这道素排骨的做法!
用料:
藕,油条,杭椒,小米椒,蒜,淀粉,酱油,蚝油,盐,糖,醋,油浓缩鸡汁,香油,水。
做法:
将藕切条,油条切小段,小米椒、杭椒切小圈,大蒜剁成末儿。。
淀粉加水调匀。
另取一小碗,加水、蚝油、酱油、盐、糖、浓缩鸡汁、醋搅拌均匀调一个汁备用。
将藕条塞入油条段中。看着是不是很像一个排骨。
锅内倒油,油的量比炒菜量大。
把藕和油条做的素排骨放入调好的水淀粉里,裹上一层薄糊。
放入油锅中炸。
炸到素排骨表面变脆就可以捞出沥油。
锅内留底油,下蒜末、青红椒圈炒香。
倒入调好的汁,加裹素排骨多下来的水淀粉勾芡。
淋入一点香油提亮。
倒入炸好的素排骨翻炒,待素排骨表面均匀的裹满汤汁就可以出锅了
小贴士:这道菜不一定要做成辣的,不喜欢吃辣的朋友,也可以改成其它口味。