不上火的清爽小炒菜, 10分钟就可以上桌

作者:玥食记 05-08阅读:1375次

在这个容易上火的季节,要格外留心饮食,稍不留意就会造成上火的困扰。饮食要尽量清淡些,推荐几道清爽的小炒菜,不仅不会上火,而且做起来还超级简单。非常适合忙碌的上班族和带娃一族。

1、酸辣土豆丝

食材:土豆3个、1青椒、花椒、蒜瓣

做法:

1.把土豆去皮切丝,越细越好,可以用专门的工具

2.土豆丝切好后,过冷水洗去淀粉,捞出沥干水分

3.将青椒洗净切丝,大蒜去皮切碎

4.锅中放适量的油烧热,把花椒粒放进去,炸出香味后捞出不要

5.再把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味

6.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下

7.倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,炒匀即可出锅装盘

2、丝瓜烧油条

食材:丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克

做法:

1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,切成长条状

2.油条切成条状,葱姜切末

5.坐锅点火,倒入植物油烧至五成热,放入葱末、姜末炸出香味

6.放入丝瓜条煸炒至发软,然后放入料酒、精盐、少许开水

7.烧沸约5分钟,放入油条、味精拌匀,盛入汤盘内即可

3、香菇油菜

食材:油菜3棵、香菇半斤、酱油2大匙、蚝油1匙

做法:

1.油菜洗净下水稍微焯一下,捞起放凉水里

2.香菇洗净切成片状

3.锅中少量油下葱姜蒜炒香,下香菇块煸炒一下

4.加1/4左右的水,加欣和酱油、蚝油翻炒,直到香菇出水

5.把油菜摆在盘子里

6.香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡

7.最后把香菇浇在摆好的油菜上即可

4、杏鲍菇扣西兰花

食材:杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许

做法:

1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花备用

3.另起一锅,热锅放油,放一半葱姜蒜煸出香味

4.放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

5.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓

7.出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰即可

5、蚝油生菜

食材:生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油

做法;

1.生菜择去老叶,清洗干净

2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油

3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香

5.加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉

6.烧开后淋在生菜上即可

6、白菜炖豆腐

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

做法:

1.将白菜洗净切段,豆腐切块

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干

3.白菜下水焯一下,捞出沥干

4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下

5.加水(或高汤)小炖一会儿

6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可

7、腰果莴笋炒山药

食材:莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法:

1.莴笋去皮洗净,切小丁,胡萝卜洗净切小丁

2.山药去皮切丁洗净,切块放置于清水中

3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水

4.倒入油,小火把腰果炸熟

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒

6.加盐和鸡精调味即可出锅

8、韭黄炒鸡蛋

食材:韭黄一把、鸡蛋三颗、蒜头三颗、盐少许、味精少许

做法:

1.将韭黄洗净后切段,鸡蛋打成蛋液

2.热锅,倒入一匙橄榄油,将蛋液倒进去略翻炒成型后盛出

3.原锅放入韭黄,撒调料快速炒匀

4.把炒好的蛋倒回略炒即可出锅装盘