9月10日，在闽南农村地区，有种特殊的美食。当地农民想吃的时候就会自带材料去加工店制作一些，在简单的加工店，没吃过的看着会觉得恶心，农村人看了流口水求之不得。在加工店现场，制作师傅正在绞肉。
绞完肉之后，师傅将绞碎的肉加入调料搅拌。在机器里几分钟之后端出来就是一盆粉红色肉泥。师傅通过一只手捏出来，另一只手拨到温水盆里。如果觉得制作过程太恶心，那你一定是城里人。
在经过温水煮锅之后，肉泥从粉红色变成浅灰色，由软绵绵变成弹性十足的肉丸子。师傅等在全部成熟之后用过滤盆捞出来。滚烫的热气飘出来让人想马上吃一口。
成熟之后不能马上包装，需要暴露在空气中等待冷却。师傅将做好的肉圆子放在门口，很快吸引了赶集的农民过来询价。这种现场制作的肉圆子一斤15块，如果提供原材料猪肉的话，制作一斤工钱是三块钱。大多农民都宁愿自带材料去加工，图安心。
