早上7点的福州，天早早亮起，呼吸一口新鲜空气，来来往往的过路人，人们又开始了一天的忙碌。俗话说“一日之计在于晨”，对于一个一日三餐一顿不能少的吃货来说，怎么能少的了早餐呢！
福州的早餐可以用三个字来形容，那就是“鲜，酥，嫩”。
如何体现这个“鲜”呢？福州作为一个沿海城市，海鲜在早餐当中也是自然少不了的。
第一个推荐的就是老福州的“锅边糊”了
在满是鲜香的高汤中，加入了青菜，香菇，虾米，海蛎，花蛤，蛏，鱿鱼，猪肉等配料，因为有了米浆的加入，汤汁浓郁，鲜香扑鼻。
“酥”的体现
海蛎饼、三角糕
“海蛎饼”顾名思义，用海蛎做成的饼，以海蛎为主要原料，加入卷心菜，虾米，瘦肉，紫菜这些馅料，放在高温油锅中炸成金黄色就可以出锅了。
一口咬下去，不仅酥脆，还带着股海蛎的鲜味。
三角糕
三角糕在福州又叫“芋粿”，用芋头丝和米浆混合，蒸熟后切成三角形，放在油锅中炸成金黄色就可以上桌了。绵软的芋头加上酥脆的外壳，可谓是外酥里嫩。
福州的肉松也是酥脆的，有别于市面上粉末状以及其他地方的肉松，这里的肉松分为软松和酥松，酥松带着股咸咸的肉香，入口即化。
和白稀饭搭配是老福州最家常也是最为为经典的吃法。
最后一个“嫩”
马蹄糕
“马蹄糕”是用马蹄，也就是荸荠磨粉，加上地瓜粉，水和白砂糖蒸熟。蒸熟后的马蹄糕Q弹爽滑，柔软且不容易断裂，口感细嫩，甜而不腻，俘虏了不少福州人的心。
简短的文章概括不了福州的早餐的丰富多样，如果你也是个十足的吃货，就快来福州品尝一下这独特的“鲜，酥，嫩”吧！
