在北方，晚餐多数都是以馒头为主！现在很多家庭依然保留着自己蒸馒头的方式，毕竟现在卖馒头的多了，好多人都是买着吃，主要是方便！但是自己蒸出来的馒头却总是硬邦邦的，一点也没有食欲了
发酵面团时，可以观察一下面团，如果面团发酵好了里面就是蜂窝状，如果没有发酵好，可以在面团上挖个坑，倒入一杯白酒，帮助发酵，如果面团里的蜂窝孔过大，说明发酵的太老了
如果发面的时候不用酵母，可以用蜂蜜代替酵母，1000克的面粉一般都是30克左右的蜂蜜，这样蒸出来比用酵母蒸出来的馒头要软和而且更加香甜
怎么就能知道酸碱是否平衡呢？切下一块面，如果有芝麻粒大小的孔状就说明酸碱刚刚好！另外也可以用鼻子去闻！
馒头蒸出来以后，碱大了的话馒头会发黄，可以在蒸馒头的水中放入100克左右的陈醋，然后在将馒头放入锅中蒸上15分钟，这样就酸碱平和了！
你学会了吗？
