青椒是我们随处可见的蔬菜，菜市场和各大超市都有卖，而且价格非常便宜。青椒含有维生素C、胡萝卜素等营养物质，是一个非常大众又很受欢迎的蔬菜。
青椒颜色翠绿鲜艳，后来又培育出了好多的品种，有红、黄、紫等多种颜色，因此用它来做菜肴，不但能做主料，而且还广泛用于配菜。我们一般熟知的青椒做的家常菜有青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋、青椒肉片等等。
今天小编就给大家介绍一道只用青椒自己就可以做成的一道家常菜，用这种方法做出来的青椒比肉都好吃，而且非常下饭。下面就跟着小编来看看这道家常菜到底是怎么做的吧！
主料：青椒
辅料：蒜、醋、生抽
1、首先将新鲜的青椒用清水洗干净后，将青椒的根蒂去掉，去根蒂时用手抓住青椒的根部然后稍微用力往里按一下，听到青椒裂开的声音后再往外一拔就可以了。然后将青椒的根部朝下，将里面白色的青椒籽用敲打的方式将其倒干净后，放入盘中备用。
2、剥一些蒜头，用刀面压扁后再将其切成碎末备用。然后找一个碗，倒入适量的醋、生抽和盐，将它们搅拌均匀后备用。
3、最好选用一个平底锅，将锅用清水洗干净后，大火加热，锅内不需要放任何的东西。当锅内的水分烧干后，改成中火，将刚刚备好的青椒倒入锅内炕，炕至青椒两面变软后盛出。在炕的过程中需要用铲子不断地翻动青椒，不能炕糊了。
4、青椒炕软后，锅内倒入适量的油，将蒜末倒入锅内爆香，再将炕好的青椒和刚刚调好的酱料一起倒入锅内进行煸炒。
5、最后，当青椒和调料翻炒均匀入味后就可以盛出装盘啦。
就这样美味的坑青椒就做好了，是不是很简单啊，赶紧自己动手试试吧！
