虽然莲藕有“吃藕——丑“这种说法，但是仍然挡不住人们对他的热爱，很多人喜欢吃莲藕，小编就特别喜欢吃这个藕盒，又香又脆，但是很多人都没注意，莲藕上的孔数原来是固定的，有7孔和9孔之分，这两个中间还有很大的区别：
比如上图这个就是7孔，其实除了孔数不一样，在口感上也是有很大差别的。七孔藕外皮是褐色的，又叫红花藕，又短又粗，生吃还会有苦涩感。
而九孔藕呈白色，又叫白花藕，光滑细长，生吃都有甜味。除了口感上的不同，两者在营养物质方面还是有很大相似之处的，都是含有丰富的蛋白质，维生素C和B1，以及钙磷和无机盐。
但是在做法上还是有很大差别的，七孔藕的淀粉含量多，水分少，吃起来比较糯，所以比较适合煲汤，而九孔的比较多汁清脆，比较适合凉拌。
不过不管这两种莲藕在口感上不一样，挑选方法还是一样的，首先要看莲藕是否肥大，无伤，不变色、无色斑等等，有毛病的最好不要。
然后闻闻有没有藕的香气，如果有一股化学试剂的味道多半是由漂白粉漂白而成的，这种藕吃了对人身体有害，不要选择。正常的藕表面会有泥土，而漂泊的莲藕则会显得十分光滑。
