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老醋花生是一道家常美味，其中最关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问，下面就告诉大家，老醋花生的汁怎么调，掌握这个小窍门，就能制作出美味可口的老醋花生。
配料表花生400克，洋葱50克，青椒50克，香菜30克，白糖40克，米醋60克，耗油12克，生抽8克，盐适量。
1.洋葱、青椒、香菜洗净，洋葱、青椒切粒，香菜切段。盛盘备用。
2.调制老醋汁，加白糖、米醋、耗油、生抽和适量盐在碗中，搅拌均匀后备用。
3.锅内倒油，花生凉油下锅，用小火慢慢炸。
4.炸至过程中要不停搅拌，等噼里啪啦的响声一过就可以出锅了。
5.盛盘放凉备用。
6.锅内留底油，加入调好的老醋汁小火熬制，等到老醋汁全部起大泡就可以了，在锅内晾凉备用。
7.把晾凉的花生倒入锅内，和熬好的老醋搅拌，再加入青椒粒和洋葱粒拌匀，即可盛盘，上面放香菜点缀，即可享用。
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