一日三餐是大家必不可少的。摘菜、洗菜、做菜，是不是你回家后再正常不过的做饭程序啦？从菜市场回来后就是直接用水来冲洗菜和肉，觉得多洗几遍就能把污渍以及个别残留的农药洗干净，如果海宝说有些菜品不能直接水洗，你是不是觉得有点胡说八道？而且有些是越洗越脏，你有没有类似的经历？
菌菇类：
洗了半天，除了洗了洗灰尘，好像也没啥变化啊。其实应该这样洗。
先将菌菇浸泡在温水中，让菌菇背面卷曲的页面伸展开，这样做能让里面隐藏着的杂质落入水中，尤其是干香菇更要延长浸泡时间。浸泡之后直接在水里拿出来捏掉水分，再次洗净后就可以食用了。
蟹类：
买了螃蟹，回家用水泡泡然后就放入锅中烹饪了，以前海宝也是这么干的。但是前几天参博士王兵的一席话，让海宝了解了，原来这样操作还有很多的脏东西没有清理出来。
参博士强调，螃蟹需要先用盐水洗刷身体，然后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡。这样你就发现螃蟹在水中正在吐掉它的污物。再反复多次，一直换水到水干净为止。
贝类：
一般我们买到贝类后，都会把贝类放在水中吐沙，一般静待一两个小时，我们就从水中捞起它们下锅了。但我们在食用中还是能够发现，不仅泥沙依旧存在，而且严重的时候还会有咯牙的感觉。
参博士说，贝类海鲜在水中吐沙静待一两个小时并没有错，但是这时候少了一个物件，需要同时放入一把铁质器具，这样泥沙才会吐干净。
鱼类：
常吃鱼的你是不是发觉很难去掉鱼一身的腥味？可以试试将鱼泡到冷水中，同时倒入两勺食醋，这样静待一个小时后再去鳞片，腥味就会减轻很多。另外淘米水洗鱼，也有不错的效果。
猪大肠：
很多人喜欢吃烧肉里的猪大肠，但是当自己买新鲜的猪大肠尤其是冬天回家做砂锅肥肠时候，就犯难了。虽说知道这菜的味道很不错，但是新鲜猪大肠制作过程中的那股味道实在让人有点犯顶！更有人觉得这味道让人恶心，甚至过敏。
有没有办法让这股味道消失呢？参博士王兵说，还真有！
猪大肠冲水过后，将水沥干，再放点面粉擦拭并冲洗干净，这样反复几次，难闻的味道就几乎不见了。用这种方法来清洗其他猪内脏也是很有效的。并且如此清洗过后的内脏在烹饪后，味道更有回味！
猪肉：
你以为从菜市场买来的看起来很干净的猪肉就真的那么干净了？在案板上或者干脆就在露天环境下放了那么久，肯定有灰尘的。猪肉本身油脂较多，用水洗后，水面上会飘起一层油脂，油脂夹杂着灰尘又再次粘在肉上。
这时候淘米水就派上用场了，将猪肉浸入淘米水五分钟，就会发现油腻的猪肉居然洗干净了。
莲藕：
“荷莲一身宝，秋藕最补人”。很多莲藕中，尤其是断裂的莲藕中的泥巴难以清洗，这时候把莲藕放入温水中浸泡片刻，用水冲洗就可以了。
木耳
木耳脆嫩可口，但是八木耳洗的不咯牙也是件难事。
最简便的方法就是在温水中加入淀粉，将已经泡开的木耳倒入，只要您能把淀粉搅拌均匀，那么温水中的木耳身上的脏东西就会脱落。然后清水洗净就好了。
