酱油人人都吃，天天都吃，刚需必需品，现在酱油品牌多，各种酱油琳琅满目，有些酱油就不合适食用。
我知道一个卖酱油的，给我科普了一堂课，今日我把他给我科普的内容借花献佛科普给你们，必定要仔细看。
菌菇酱油
添加了少数菌菇提取物。
海鲜酱油
压根没有海鲜，提鲜调味效果的是一些食物添加剂。
不要被各种艳丽的称号遮盖了双眼
儿童酱油 - 广告噱头贴上“儿童”标签的价格飚升几倍，了招引顾客就贴上各种标签，还有所谓的低钠酱油，饺子酱油
怎么买到一瓶好酱油氨基酸态氮
含量越高，则酱油质量越高，美味也就会越浓。
酿制 和 制造
酿制酱油是用大豆加工副产品为质料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严厉规则。
制造酱油有两种，一种是加酿制酱油的原汁分配而成；另一种是让蛋白水解调制，技能欠好还会发生对身体有害的物质。
佐餐 和 烹调
依照酱油的国家标准GB/TI8I86-2000《酿制酱油》中规则：制品酱油的标签上，有必要标示“佐餐”或“烹饪”。
佐餐酱油能够直接食用。
烹调酱油合适烹调菜肴。
两相比照，佐餐酱油比烹调酱油更洁净
必定买酿制的酱油，许多酱油是调味汁或许勾兑的，包含许多进口酱油。
最好买特级的，由于有些勾兑酱油是用动物的内脏皮裘或许人的头发做的。
买酱油不要看品牌看价格，看瓶子反面的配料表，一切信息都在上面一望而知。
最好买没有防腐剂和任何添加剂的酱油，苯甲酸钠山梨酸钾都是防腐剂，如果必定有，山梨酸钾能够承受，苯甲酸钠肯定不可，美国日本是没有这个东西的，至于原因能够自己百度。
本来许多酱油是低盐固态酿制，可是现在现已被筛选，升级成高盐稀态，由于低盐固态环境细菌都不合格，这就是为什么老酱油会长毛的原因，许多人以为长毛是好的反响，其实是由于细菌多。
现在国内几大酱油巨子都是选用高盐稀态，密闭无菌的酿制环境，加上罐装是高温瞬间灭菌，所以现在的酱油很洁净不容易长毛！别的，红曲红，黄原胶，焦糖色等都是添加剂，对人的身体欠好。
生抽用于凉拌菜炒蔬菜等，老抽用于红烧，不同用处的酱油最好不要相互代替，比如你用老抽凉拌菜就欠好，由于老抽的细菌指数高些，生吃不合适会拉肚。
有个说法哪里破了结痂时不能不能吃酱油，也不完满是，只需你买的酱油里没有色素就行。
现在许多做食用油的，做醋的，料酒的，也开端卖酱油了，尽量不要挑选这些老本行不是做酱油的，比如让踢足球的去打篮球，尽管都是球，可是仍是有差异的。
喝一盒牛奶不如吃一瓶好酱油，由于牛奶有些大分子，肠胃吸收不了，而吃一瓶好酱油，除了色彩美观口感好之外，酱油具有多种维生素和矿物质，营养价值很高！
其他的优点太多，我们能够百度！
