很多人拿着瓶子倒葡萄酒时，喜欢将瓶口靠在葡萄酒杯子上，感觉这样倒更安全，虽然这样酒不容易溢出来，但其实被很多人忌讳，倒完这个杯子倒那个杯子，每个杯子都是与人的嘴最亲密接触，如果这样，好像在用用酒瓶口让众人间接接吻，在正式的场合会显得很失礼仪。
应对：瓶口任何时候，都不要与杯沿接触。哪怕是给别人倒第一杯酒，杯子都没有被人接触过。
另外一个特别要注意的地方是：倒酒，别让酒液滴落在酒杯以外的地方，不管是桌面、桌布还是餐具上，都是很失礼的，如果洒落在别人身上，哎，就更尴尬了！
安全法：即便是专业侍酒师，也不一定每次都倒得非常准，因为酒瓶和醒酒器加上酒液，重量不轻，力度并不是很好控制。单手从底部扣住酒瓶倒酒无疑是特别优雅的。
作为普通人，为了倒酒安全，不妨用两个手拿着瓶子，虽然姿势不如单手优雅，但减少了尴尬的发生。如果注意手指的姿势，其实依然可以很优雅的。
倒酒技巧：
1、使用专业的倒酒片、引酒器防止酒液流出。
2、但很多时候在外面、别人的酒局上，不一定会有倒酒片，往往是光着瓶口的，技巧是：倒完后收回酒瓶时，瓶口轻轻旋转一下，这样酒液会顺着瓶子往下流，不容易直接滴落。这个需要自己平时拿着酒瓶装上自来水多多联系，具体示范的视频，请见我们之前的视频《倒酒时瓶口靠在酒杯上，对还是错？》所以专业侍酒师倒酒的时候，另外一只手会带着口布，因为即便是专业人士在倒酒的时候，酒液也容易沾在瓶子上，这个在所难免，及时擦掉就行了。
拿瓶技巧：
1.酒标正对别人：
这也是一个非常容易被忽略的细节，因为在给别人倒酒的时候，人的注意力在对方身上、在怎么倒酒更准上，甚至在想着要如何说敬酒词等等，注意力完全没有在酒标上，但此处做好，会让你加分的。
专业角度来说，是为了让别人看到，你在给Ta倒的是一瓶什么酒，酒标至于酒，好比人脸这么重要，除了酒标视觉有艺术感、酒的名称、产地、酒精度等重要信息都写在酒标上了，等于你的身份证一样重要。
还有，尤其是在喝“贵酒”的时候，主人特别希望客人看到酒标，从而无声的让客人们知道主人的盛情。
2.手拿酒瓶的时候，手指尽量不要遮住酒标，如果因为安全考虑，必须要将手指抓在酒标上，也尽量避免手指遮住酒标上酒的名字。
上图是将酒瓶的酒往醒酒器里到，往往是一整瓶，重量特别重，如果单手扣住底部则太吃力，而且图中这酒是2000年份的1.5L大瓶，比常规的0.75L重了一倍多，所以需要收抓握瓶身更上一点的地方，即便如此，这位侍酒师在倒酒的时候，酒标上的名字并没有被遮住。
请看上图右边的1.5L与0.75L的瓶子对比，悬殊很大，一般人能够单手拿起就很不容易了。
3.倒酒时单手拿瓶更优雅，双手拿瓶更安全，安全比优雅更重要；
本文图片，都是来自法国宝榆庄Ormaz de Pez 在上海的一个宴会，所在地泰安门餐厅是米其林一星餐厅，所以侍酒师们的倒酒姿势，优雅也非常专业，值得借鉴。
上图，单手扣着大大的醒酒器倒酒，其实难度很大的，初学的朋友请谨慎模仿哈。
虽然说，细节决定成败有点夸张，但是，细节做得好，一定会让别人对你的印象加分的。
图片by法国宝榆庄Ormes de Pez
摄影by小武
文字撰写：美酒加·李隐仪AmyLi
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